La cuisine végétarienneDcouvrez prs de 120 techniques indispensables pour faire soi mme les prparations de base (tofu de lgumineuse, sauces vgtales, graines germes, aquafaba, confiture), matriser les dcoupes et les diffrentes cuissons. Parcourez le cahier pratique avec prs de 40 planches produits dtailles, le matriel utile, des explications sur les diffrents types de vgtarisme et des tableaux d'quivalence. Retrouvez plus de 100 recettes illustres, des plus classiques aux