Rubia Gallega ( maturation 6 semaines )Pour la Blonde de Galice (Espagne), le secret rside peut tre dans son mode dlevage construit sur la patience autant que sur son lieu dlevage. A proximit de locan Atlantique, dans des pturages constamment balays par la brise venue du large, les btes se nourrissent exclusivement dherbe, de trfles et de plantes maritimes. Le rsultat est phnomnal : une odeur pice, une texture beurre, un got salin et puissant reconnaissable les yeux ferms et dont la